黄色比。白桃
2023-05-25 12:30:36
太平洋礼物网
(资料图片仅供参考)
咬一口新鲜多汁的桃子，夏日甜美的叫声。一般桃子内部呈鲜黄色，但也有白桃。它们之间存在微妙的差异，导致许多人倾向于将其中一个作为最爱。在夏季的新鲜桃子季节寻找这两种桃子。
外部的
白桃的果皮颜色略浅，但与黄桃有相同的红色斑点。从历史上看，白桃的外皮非常薄，无法将水果长途运输到市场。通过作物改良，现代白桃的外皮与现代黄桃一样坚韧，两者都覆盖着独特的桃绒毛。
肉
切开白桃或黄桃可以揭示它们最显着的视觉差异，即内部。白桃的果肉呈淡白色，与果皮上的红晕和桃核周围的红色形成鲜明对比。黄桃内部呈金色，果核呈深褐色。根据果核与周围果肉的粘附程度，桃子被称为 freestone 或 clingstone。桃子上的果核很容易与周围的果肉分离，称为无核桃，但需要将果核从果肉上切掉的早季水果称为粘核桃。
品尝
酸度水平是白桃和黄桃之间最大的味道差异。人们说白桃比黄桃甜，但这是因为白桃的酸度较低。当比较坚硬的黄桃和坚硬的白桃时，这种差异最大。坚硬的黄桃有酸味，但坚硬的白桃和柔软、完全成熟的白桃一样甜。与黄桃相比，白桃的果肉中也有轻微的花香。一些传家宝品种的白桃酸含量较高，使它们的味道更接近黄桃，但这种桃子很难在个体种植者或农贸市场之外找到。
用途
黄桃和白桃可以在厨房中互换使用。要充分利用白桃的微妙风味，可以将它们生吃在沙拉中或单独食用。将白桃与其他几种成分一起烹调会掩盖水果的天然风味。黄桃的味道更浓郁，适用于需要平衡甜味和酸味的食谱。尝试将黄桃用于蛋糕和馅饼，将白桃用于烧烤或沙拉。
