黄河大集·24道风味｜处暑食鸭
2023-08-23 08:11:08
齐鲁网
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齐鲁网·闪电新闻8月23日讯“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连。秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。”每个节气都是中国智慧的独特表达，承载着人们的不同习俗，彰显着深厚的文化底蕴。闪电新闻推出“黄河大集·24道风味”短视频专栏，通过“年货大集”“春游大集”“手造大集”“丰收大集”的沉浸式陪伴，带你品味二十四节气里的食物美学与生活哲学，感悟四季轮回中那份深刻的思想内涵和生生不息的发展力量。
处暑，“处，止也”，暑去秋来，夏日渐行渐远，凉爽金秋即将开启。
处暑吃鸭。古人认为农历七月中旬的鸭子最为肥美营养，鸭肉味甘性凉、润燥开胃、十分滋补。处暑这天，做好鸭子菜端上一碗送给邻居，正所谓“处暑送鸭，无病各家”。
说个冷知识，中国是世界最大的肉鸭消费国，每年消费肉鸭多达40多亿只。但你或许不知道，为了国外引种，国家曾不得不支付高额的费用。如今大不同了，山东已是国内最大的肉鸭养殖基地，从山东利津繁育出的“中新鸭”，生长速度快、抗病性强、肉质好，这个拥有自主知识产权的肉鸭“芯片”，植入了千万家养殖场，端上了国人的餐桌，这只“争气鸭”打赢了肉鸭种源翻身仗。
鸭子浑身是宝，吃法千变万化。削一片烤鸭，加葱、蘸酱、卷饼；卤一盘鸭货，下酒绝配；煮一碗鸭汤，火气消光！比起普通的鸭子，山东的肉鸭不仅看上去翘臀丰满，“颜值”更高，更含有17种氨基酸、丰富均衡的脂肪酸，方方面面PK掉“洋肉鸭”。
“四时俱可喜，最好新秋时”，在这个起承转合的时节，愿你我，都有风轻云淡的好心情，要幸福呀！要快乐呀！
策划：董光强
编辑：刘雨暄 利津融媒 孟涛
配音：佟彤
